咖啡知识

根据CQI颁布的优质罗布斯塔咖啡鉴定，罗布斯塔咖啡的正面风味包含：
水果：樱桃、黑醋栗、葡萄干、蔓越莓、莓果、黄柠檬、无花果、蜜枣
坚果：核桃、杏仁、麦芽
香料：丁香、芫荽、棕色香料
甜香：糖蜜、糖浆、麦芽糖、蜂蜜、黑巧克力、可可、黄油

罗布斯塔Q体系是CQI与乌干达咖啡开发管理局（UCDA）在2010年合作推出的咖啡品质鉴定能力认证。CQI在2019年发布了优质罗布斯塔标准与协议(Fine Robusta Standards and Protocles)，罗布斯塔咖啡原产于乌干达，而UCDA和CQI希望提高罗布斯塔的质量，并培养咖啡专业人士，以促进良好的罗布斯塔咖啡标准。

Q证书需要每3年进行校正考试保持证书有效。通过Q校正测试后将会重新获发新的Q证书。（校正考试必须在证书期满前6个月或后6个月起1年内完成。除非获得CQI书面同意，Q Grader不能在允许的范围内提前或延迟参加Q校正考试课程。）

CQI (Coffee Quality Institute) 即咖啡品质研究所。在1996年，SCA为解决咖啡的品质与咖啡农收入的问题而成立了一个委员会，后来这个委员会变成Specialty Coffee Institute，最后独立于SCA成为了现在的CQI，现在这两个组织之间仍有非常密切的合作。

CQI开发了一套评鉴师的认证，由CQI开发的Q Program，便是为评鉴咖啡的品质所设计一套训练系统，通过CQI所设计的课程与考试之后,便可以成为Q Grader。通过训练的好处，就是让全世界的评鉴师都能透过一套共通的语言来描述咖啡的品质，可以帮助我们更快速地理解彼此的看法。