SCA 咖啡冲煮

学习了解科学测量咖啡萃取的概念，探索咖啡冲煮的要素，并利用冲煮技术提升咖啡品质。学会配合感官运用参数，设计自己的“冲煮秘籍”。

• 什么是研磨以及主要的研磨方法
• 研磨机器的类型
• 什么可以影响咖啡豆研磨的一致性
• 新鲜研磨对萃取的影响及萃取比例
• 研磨刻度与接触时间研究
• 温度对冲煮的影响
• 什么会影响萃取
• 水质读数以及使用正确的水质
• 基本的冲煮原理
• 不同的冲煮方法及研究
• 咖啡和水的比例研究
• 过滤方法研究
• 冲煮黄金萃取比例标准
• 了解咖啡冲煮控制图
• 认识测量工具如TDS等
• 黄金萃取比例表的运用

• 核心冲煮变量的影响和应用
• 萃取率对咖啡口感的影响
• 如何调整咖啡的浓度
• 研磨度（研磨粗细/磨豆机）
• 咖啡烘焙度的认知与充煮分析
• By pass的应用
• 水质与咖啡的关系

初中级学费：6000元

初级考证费：1800元

中级考证费：2400元

高级学费：8000元

高级考证费：2700元