2026年1月12日，逃城咖啡总部迎来了一位特殊的客人——著名慈善家、企业家陈光标先生 这位以“中国首善”著称的企业家，此次专程到访，不仅是对逃城咖啡模式的认可，更是对云南本土咖啡产业发展的深切关注。 在逃城咖啡创始人（祝亚辉先生）的陪同下，陈光标先生深入了解了的每一个环节。从生豆品控实验室的严谨检测，到烘焙车间的精准控温，再到包装线上的环保设计，他对逃城咖啡的全产业链管理模式赞不绝口。“你们不仅仅是在做咖啡，更是在构建一个生态系统。” 陈光标先生在参观时感慨道，“从云南咖农的田间管理，到城市消费者的杯中体验，这种全链条的质量把控和价值观传递，正是现代企业应有的担当。” 陈光标先生 中国著名企…

在云南的群山之间，精品咖啡的故事正被重新书写。从一颗明星的闪耀，到一个群体的绽放，云南咖啡以其多元的风土魅力，正稳步走向世界精品咖啡的舞台中央。 ＜桃离 ＞ 五年四银，一部稳定的征服史 日晒处理的「桃离」，用五年时间书写了一段关于坚持与品质的传奇。自2019年首次参赛以来，在过去的五个赛年中，它四次将金豆杯银奖收入囊中。这份沉甸甸的荣誉，银奖的稳定性，源于我们对源头的绝对掌控。我们坚信，唯有从完全熟透的红色咖啡樱桃开始，通过精准控制的日晒过程，才能让果实中的糖分与风味物质得到最充分的转化与留存。 这套贯穿始终的严谨工艺，最终在杯中凝聚成层次丰富、令人惊艳的风味交响：入口是醇厚如红酒般的发酵感，…

在刚刚揭晓的2025年金豆杯（Golden Bean）获奖名单中，逃城咖啡凭借卓越的品质与独特的风味，从全球众多参赛者中脱颖而出，一举斩获18枚奖牌 这份沉甸甸的荣誉，不仅属于每一位为之付出的伙伴，更属于我们一直致力耕耘的——云南咖啡。 在此次辉煌的战绩中，有两款来自我们云南的豆子，再次用实力证明了它们的稳定与优秀： 「桃离」：自2022年我们首次参赛以来，每年登场，必载誉而归。今年，「桃离」在“植物奶咖啡”类别中再夺银牌，续写着它的不败传奇。 「寻蜜」：同样是从2022年获奖至今，品质始终如一。本届比赛中，「寻蜜」在“全自动咖啡机-浓缩咖啡”类别中荣获铜牌，风味备受肯定。 留学生—新加坡建筑…

首届ICLA拉花比赛圆满落幕 晨光熹微中 咖啡香气开始在现场弥漫 一场关于拉花艺术的较量正悄然拉开序幕 桂冠加冕 在这个值得纪念的时刻 让我们把最热烈的掌声和最真挚的祝福献给所有参赛选手！ 致敬每一位在赛场绽放光彩的咖啡艺术家 致每一位站在赛场上的选手： 是你们用执着与热爱，让牛奶与咖啡在杯中绽放奇迹； 是你们用巧手与慧心，将平凡的拿铁变成了流动的艺术品； 是你们用勇气与坚持，为首届ICLA拉花比赛谱写了最动人的篇章。 🏆 冠军张磊 现金奖金人民币5,000元 大正太子飞跃单头半自动咖啡机（价值约人民币34,800元） 倍深赞助专业磨豆机一台（价值约人民币2,780元） 原力粉锤ICLA定制版…

首届ICLA 2025年，ICLA国际咖啡拉花锦标赛（International Championship of Latte Art）正式启动，其首届中国赛区赛事——“ICLA国际咖啡拉花锦标赛-无锡站”定于2025年10月30日隆重举行。本届赛事不仅旨在竞技与交流，更致力于构建一个精准链接咖啡产业核心资源的高端营销平台。对于寻求品牌曝光与市场拓展的企业而言，这是不可多得的战略合作机遇，助力品牌深入行业腹地、释放广泛影响力。 W hat is ICLA? ICLA是什么？ 国际咖啡拉花锦标赛International championship Latte Art（ICLA）是一项新近诞生、致力…

2025.09.25 星期四 感官课程+CVA课程 一课五证 SCA CVA全新系统来袭Q证升级最后通道不要错过这次晋升Q-Grader的快车！ 这是一场贯穿感官认知全领域的深度探索。课程系统整合了SCA感官初、中、高三级课程精华，从味觉嗅觉的生理学基础，到风味描述的标准化建立，直至高级别的感官诊断与面板管理。采用CVA系统的核心理论与评估方法，带领学习者从生豆品种、处理工艺，构建完整的品质评估体系。9月30日前学到SCA感官高级认证的学员，将获得通往SCA EQ认证的快速通道。一课五证，仅6天课程，合规高效，免去重复学习成本！ 一次课程学习，即可同步收获五项由全球精品咖啡协会（SCA）认证的…

9月2日至3日，市委书记李庆元专题调研“普洱咖啡师”培训工作，逃城咖啡迎来李书记的实地调研，李书记详细考察了这家兼具星级品质与专业培训实力的标杆企业，并对未来发展提出重要指导意见。 一.双认证教学机构彰显专业实力，市委书记现场指导寄予厚望 基于深厚的专业积淀，祝亚辉创立的逃城咖啡不仅荣获普洱二星级咖啡门店认证——在整个普洱市（九县一区）两百多家咖啡店、二十余个咖啡庄园中，目前仅有二十七家通过星级认证，其中二星级门店更仅占十八家——更成为少数同时获得普洱咖啡师人才服务中心和国际SCA双重认可的专业教学机构。这一系列成就充分彰显了逃城咖啡在专业领域的卓越实力与行业领导地位，体现了其从品质到服务的全…

在普洱茶香萦绕千年的云南普洱，藏着一处与众不同的“避难所”——这里飘散着咖啡的醇香，栖息着年轻的梦想，更承载着让云南咖啡走向世界的野心。它，就是隐于思茅区老街深处的逃城咖啡馆。 一、缘起：从留学梦碎到扎根故乡的咖啡理想 逃城的故事始于2020年那个被疫情改变的夏天。一位原本计划出国深造的年轻咖啡爱好者，因形势所困留在了家乡普洱。受父亲影响，他18岁便已成为专业的Q-Arabica咖啡质量鉴定师。于是，他将挫折转化为机遇，决定在家乡的土地上深耕咖啡梦想——「逃城咖啡馆」由此诞生。 品牌名“逃城”源自一个古老的概念，意为“庇护与安宁之地”。他们想为所有被都市快节奏裹挟的人们，提供一个精神栖息的角落…

被遗忘的咖啡本质 走进任何一家现代精品咖啡馆，你都会看到这样的场景：咖啡师专注地调整着研磨度，电子秤上的数字精确到0.1克，温度计显示89.6℃的水温。墙上挂着咖啡产区的微气候图，菜单上列着处理法的专业术语。这一切都在诉说一个事实：我们正把咖啡做得越来越”专业”，却也可能离普通消费者越来越远。 精品咖啡的基因突变 回溯第三波咖啡浪潮的兴起，那是一场充满理想主义的运动。咖啡师们像侍酒师一样讲解风味，顾客开始关注咖啡背后的故事。透明、可追溯、可持续，这些理念重塑了行业标准。但当精品咖啡从文化运动变成一门生意，资本的介入让游戏规则彻底改变。 连锁化带来效率陷阱 %Arabic…

[23岁登顶SCA全科导师]  咖啡艺术的启蒙   2015年，当同龄人还在校园里追逐打闹时，13岁的祝亚辉已系统学习咖啡技艺，并一举拿下SCAE（欧洲精品咖啡协会）咖啡师初、中级认证。这份早慧的专注，源于父亲的影响和骨子里对咖啡艺术的执着。 从探索到传承 一次云南咖啡品鉴会成为他职业生涯的转折点——“中国豆竟能拥有如此明亮的甜感！”  从此，他师从多位行业泰斗，潜心钻研冲煮技术。18岁时，他已斩获CQI  Q-Arabica咖啡质量分级鉴定师认证，成为国内最年轻的咖啡品控专家之一。 2014年，祝亚辉的父亲带领团队开创性地研发云南卡蒂姆（Cardim）豆，经过五年对发酵工艺与烘焙曲线的探索，…

四月的春城昆明，迎来了一位咖啡产业的重要开拓者。逃城咖啡创始人兼昆明祝威人力资源管理有限公司董事长兼总经理—祝亚辉，率领核心团队抵达昆明，开启了一场关于咖啡文化与产业人才的深度布局。 4月22日，由祝亚辉旗下两大品牌共同参与的”云咖人才培育创新提升工程”启动仪式在昆明隆重举行。活动现场，昆明祝威人力资源管理有限公司与逃城咖啡联合云南翰文教育集团等20余家单位签署战略合作协议，共建”产学研用”一体化生态圈。其中，《”一带一路”国际咖啡人才联建项目》的签约，标志着云南咖啡产业人才培养正式迈向国际化。国际精品咖啡协会（SCA）培…

在云南普洱老街的巷子里有一家藏在咖啡树里的咖啡馆，2019年祝亚辉在这里开启了他的咖啡征程，五年后的今天他不仅成为SCA全科导师Q Grader导师更以评委身份亮相各大国际赛事。 咖啡世家的启蒙 2002年出生的祝亚辉 从小在云南长大让他早早接触到了咖啡文化。 “父亲—祝何文老师，是云南咖啡的引领者，家里永远飘着咖啡香。” 他回忆道”那时候只觉得咖啡苦，没想到后来会这么热爱。” 他在念高中的时候，一次偶然的机会他在上海参加了一场咖啡品鉴会 “那杯云南的日晒让我第一次尝到了咖啡里的水果风味，完全颠覆了我的认知。” 正是这次体…