SCA 咖啡师

课程特色

学习浓缩咖啡师的关键核心技能。了解浓缩咖啡的感官评估项，加深对牛奶的了解，制作出更好的浓缩咖啡及牛奶咖啡。
掌握更多提升浓缩咖啡品质的因素，门店的空间管理、流程、成本控制。

初中级

• 对咖啡机和磨豆机的认识制作
  · 意式浓缩和卡布奇诺的正确步骤
  · 粉量对味道、口感的影响
  · 咖啡店工作区域的管理
  · 对过度萃取和过少萃取的理解
  · 咖啡店的环境及卫生
  · 对牛奶的要求
  · 咖啡师的服务技能
  · 了解牛奶成分及打奶泡过程
  · 制作意式浓缩和卡布奇诺的正确步骤
  · 咖啡店工作区域的管理
  · 咖啡店的环境卫生及咖啡师的服务技能

  高级

• 浓缩咖啡的感官评估
  · 咖啡中的有机酸怎样影响感官
  · 不同处理法的咖啡对萃取的影响
  · 不同磨豆机的粒径分布对浓缩咖啡的影响
  · 不同水质的分析与萃取调整
  · 针对不同的咖啡机调整萃取
  · 萃取的测量工具与提升技术
  · 牛奶的成分及处理工艺
  · 不同牛奶对咖啡风味的影响
  · 奶沫的产生、质量及稳定性
  · 门店的空间管理、流程、成本控制

课程费用

初中级学费：8800元
高级学费：8700元