SCA 咖啡师

学习浓缩咖啡师的关键核心技能。了解浓缩咖啡的感官评估项，加深对牛奶的了解，制作出更好的浓缩咖啡及牛奶咖啡。

掌握更多提升浓缩咖啡品质的因素，门店的空间管理、流程、成本控制。

• 对咖啡机和磨豆机的认识制作
• 意式浓缩和卡布奇诺的正确步骤
• 粉量对味道、口感的影响
• 咖啡店工作区域的管理
• 对过度萃取和过少萃取的理解
• 咖啡店的环境及卫生
• 对牛奶的要求
• 咖啡师的服务技能
• 了解牛奶成分及打奶泡过程
• 制作意式浓缩和卡布奇诺的正确步骤
• 咖啡店工作区域的管理
• 咖啡店的环境卫生及咖啡师的服务技能

• 浓缩咖啡的感官评估
• 咖啡中的有机酸怎样影响感官
• 不同处理法的咖啡对萃取的影响
• 不同磨豆机的粒径分布对浓缩咖啡的影响
• 不同水质的分析与萃取调整
• 针对不同的咖啡机调整萃取
• 萃取的测量工具与提升技术
• 牛奶的成分及处理工艺
• 不同牛奶对咖啡风味的影响
• 奶沫的产生、质量及稳定性
• 门店的空间管理、流程、成本控制

初中级学费：6000元

初级考证费：1800元

中级考证费：2400元

高级学费：6000元

高级考证费：2700元