研磨与萃取
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课程特色
学习了解科学测量咖啡萃取的概念，探索咖啡冲煮的要素，并利用冲煮技术提升咖啡品质。学会配合感官运用参数，设计自己的“冲煮秘籍”。
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content
课程内容
初中级
· 什么是研磨以及主要的研磨方法
· 研磨机器的类型
· 什么可以影响咖啡豆研磨的一致性
· 新鲜研磨对萃取的影响及萃取比例
· 研磨刻度与接触时间研究
· 温度对冲煮的影响
· 什么会影响萃取
· 水质读数以及使用正确的水质
· 基本的冲煮原理
高级
· 核心冲煮变量的影响和应用
· 萃取率对咖啡口感的影响
· 如何调整咖啡的浓度
· 研磨度（研磨粗细/磨豆机）
· 咖啡烘焙度的认知与充煮分析
· By pass的应用
· 水质与咖啡的关系
