课程内容 -初中级

 

• 什么是研磨以及主要的研磨方法
• 研磨机器的类型
• 什么可以影响咖啡豆研磨的一致性
• 新鲜研磨对萃取的影响及萃取比例
• 研磨刻度与接触时间研究
• 温度对冲煮的影响
• 什么会影响萃取
• 水质读数以及使用正确的水质
• 基本的冲煮原理
• 不同的冲煮方法及研究
• 咖啡和水的比例研究
• 过滤方法研究
• 冲煮黄金萃取比例标准
• 了解咖啡冲煮控制图
• 认识测量工具如TDS等
• 黄金萃取比例表的运用