课程内容-高级

• 浓缩咖啡的感官评估
• 咖啡中的有机酸怎样影响感官
• 不同处理法的咖啡对萃取的影响
• 不同磨豆机的粒径分布对浓缩咖啡的影响
• 不同水质的分析与萃取调整
• 针对不同的咖啡机调整萃取
• 萃取的测量工具与提升技术
• 牛奶的成分及处理工艺
• 不同牛奶对咖啡风味的影响
• 奶沫的产生、质量及稳定性
• 门店的空间管理、流程、成本控制