9月2日至3日，市委书记李庆元专题调研“普洱咖啡师”培训工作，逃城咖啡迎来李书记的实地调研，李书记详细考察了这家兼具星级品质与专业培训实力的标杆企业，并对未来发展提出重要指导意见。
一.双认证教学机构彰显专业实力，市委书记现场指导寄予厚望
基于深厚的专业积淀，祝亚辉创立的逃城咖啡不仅荣获普洱二星级咖啡门店认证——在整个普洱市（九县一区）两百多家咖啡店、二十余个咖啡庄园中，目前仅有二十七家通过星级认证，其中二星级门店更仅占十八家——更成为少数同时获得普洱咖啡师人才服务中心和国际SCA双重认可的专业教学机构。这一系列成就充分彰显了逃城咖啡在专业领域的卓越实力与行业领导地位，体现了其从品质到服务的全方位卓越表现。
走进逃城咖啡，普洱市委书记李庆元细致察看了门店的环境设施和运营状况，对逃城咖啡创新打造的”星级门店+专业培训”双轮驱动模式给予了高度评价。李书记强调要把握全国咖啡消费热度持续攀升的大好趋势，充分发挥逃城咖啡的国际国内双认证专业优势，重点做好三个方面的工作：一要深化产学研合作，依托SCA国际标准与本土化经验，联合在普洱高校、职校和科研机构，建立”普洱咖啡师”培训联盟，打造专业化培训体系；二要创新培训模式，充分发挥双认证教学优势，大力发展体验式教学和沉浸式研学，让学员在真实场景中提升技能；三要拓展营收渠道，通过国际国内双认证的专业培训赋能，帮助企业开辟新的增长点，实现可持续发展。调研结束时，李书记紧握祝亚辉的手说道：”你们这样同时获得国内外双认证的专业团队，是普洱咖啡产业最宝贵的财富。希望你们继续发挥标准制定和人才培养的优势，为普洱咖啡高质量发展注入持久动力。”
二.从小白到行业标准制定者，用专业谱写云南咖啡产业新篇章
在云南咖啡产业蓬勃发展的进程中，涌现出了一位杰出的年轻专业人士——祝亚辉。他自13岁起便开启系统化的咖啡学习之旅，先后获得SCAE咖啡师认证、CQI Q-Arabica咖啡质量分级鉴定师认证，并在23岁成长为SCA全科导师、Q导师以及CVA认证导师，成为中国咖啡教育领域不可或缺的中坚力量。祝亚辉作为云南省咖啡产业地方标准化建设的主要起草人之一，在2023年参与制定了《咖啡质量安全追溯管理要求》《咖啡赛事 第1部分：组织管理通则》《咖啡赛事 第2部分：生豆大赛运行规范》 《咖啡果皮茶加工技术规程》 系列标准等重要规范
2025年又主导编制了涵盖种植、初加工、冲煮、烘焙及感官分析五大领域的《咖啡职业技能要求与评价》全系列标准，这些工作为云南咖啡产业的标准化和规范化发展做出了卓越贡献。
三.专业教学团队：国内外资质双保障，打造高品质咖啡教学
祝亚辉老师作为咖啡教育领域的权威专家，受邀参加中共中央总书记举办的一带一路首届咖啡师技能大赛出席技术兼翻译裁判，同时被聘任为重庆职业技能公共实训中心特邀培训师资，这些重量级资质充分体现了其在职业教育领域的专业地位和影响力。
逃城咖啡也和国内外最高级别认证的导师深度合作，均持有国内外专业导师证书。团队创新性地建立了”国际标准+本土实践”的双轨教学机制，将国际先进的咖啡教育理念与云南本土咖啡特色相融合，开发出具有行业领先水平的课程体系。这支专业师资队伍不仅确保了教学质量的卓越稳定，更为学员提供了从理论到实操的全方位专业指导，真正践行了”专业教学、品质育人”的教育理念，为培养具有国际视野的专业咖啡人才奠定了坚实基础。
祝亚辉老师作为CVA认证导师，具备国际权威咖啡品鉴与价值评估资质。精通咖啡品质分级与市场价值评估体系，将国际标准与本土产业特色相融合，为学员提供专业的咖啡品质管理与价值提升指导，助力中国咖啡产业价值提升。
祝亚辉老师已获得EQ Grader（授权教育导师）认证资格。作为认证导师，他系统掌握咖啡生豆分级、烘焙评估及杯测品控等全链条品质管理标准，具备规范的咖啡品质课程授课能力
祝亚辉老师作为SCA认证全科导师，精通咖啡生豆分级、烘焙曲线调控、感官杯测品鉴、意式萃取技术、冲煮参数优化及可持续发展六大核心模块。他将国际标准与云南产区实践相结合，构建从种子到杯子的完整教学体系，为中国咖啡行业培养专业化人才。
四.专业认证，品质见证：金豆杯斩获1金8银29铜
在逃城咖啡在国际金豆杯烘焙大赛中的卓越战绩，正是其专业水准的最佳印证。自2019年研发的云南卡蒂姆日晒发酵首次登台并斩获银奖
并在2024年世界金豆杯东亚赛区其参赛豆”温柔以对”凭借卓越品质取得金奖，一个在韩国，另一个在中国
逃城咖啡至今已累计斩获1金8银29铜的辉煌战绩，这一成绩在业内堪称翘楚。每一枚奖牌背后，都凝聚着团队对咖啡品质的极致追求：从种植到加工处理，以精品标准为中国咖啡品质保驾护航。这些奖杯不仅见证了逃城咖啡在国际舞台上的专业实力，更体现了中国咖啡品质的世界级水准，为云南咖啡走向国际树立了品质标杆。
五.全员持证：逃城咖啡实现sca全覆盖国际认证全覆盖
逃城咖啡建立了完善的专业人才培养体系，核心团队全员持有SCA国际专业认证证书，实现了从咖啡师到咖啡导师的全链条专业认证覆盖。作为同时获得SCA国际认证和普洱咖啡师人才服务中心认可的双认证教学机构，逃城咖啡不仅严格遵循SCA国际标准课程体系，更创新性地研发了融合云南咖啡特色的本土化课程模块。在教学实践中，学员完成系统培训后，可获得普洱人力和逃城咖啡联合体验证书。
通过系统化的培训体系和标准化的服务流程，逃城咖啡不仅确保每位顾客都能享受到专业级的咖啡体验，更持续为云南咖啡产业输送具有国际视野和专业技能的优秀人才，真正实现了”专业传承，品质延续”的企业使命，成为云南咖啡专业人才培养的重要基地。
通过持续的专业深耕与创新发展，逃城咖啡已成为云南咖啡产业中兼具国际水准与本土特色的标杆企业。未来，逃城咖啡将继续以专业认证体系为基石，以人才培养为核心，以品质追求为使命，不断提升云南咖啡的品牌影响力与国际竞争力。我们期待逃城咖啡在祝亚辉老师的带领下，继续为中国咖啡产业的发展注入新的活力，让云南咖啡的香醇飘向更广阔的世界舞台。
