在云南的群山之间，精品咖啡的故事正被重新书写。从一颗明星的闪耀，到一个群体的绽放，云南咖啡以其多元的风土魅力，正稳步走向世界精品咖啡的舞台中央。
＜桃离 ＞
五年四银，一部稳定的征服史
日晒处理的「桃离」，用五年时间书写了一段关于坚持与品质的传奇。自2019年首次参赛以来，在过去的五个赛年中，它四次将金豆杯银奖收入囊中。这份沉甸甸的荣誉，银奖的稳定性，源于我们对源头的绝对掌控。我们坚信，唯有从完全熟透的红色咖啡樱桃开始，通过精准控制的日晒过程，才能让果实中的糖分与风味物质得到最充分的转化与留存。
这套贯穿始终的严谨工艺，最终在杯中凝聚成层次丰富、令人惊艳的风味交响：入口是醇厚如红酒般的发酵感，随之而来的是饱满的蔗糖甜感，而一抹明亮的柑橘酸质则贯穿始终，精准地点亮整个风味轮廓。这三种风味和谐交融，复杂而平衡，它不仅代表了「桃离」的稳定品质，更一次次向世界定义了云南日晒咖啡所能达到的高度
＜寻蜜＞
银奖破局，开启蜜处理的高光时刻
在「桃离」奠定品质标杆的基础上，我们的探索延伸至更精细的发酵领域。2022年，当我们正式接手YUNNAN P86+后，首款作品「寻蜜」便以出色的风味表现斩获金豆杯银奖。
这份突破始于我们庄园内对蜜处理专用咖啡果的精心培育，确保了果实拥有均衡的糖分与果胶，为后续发酵提供了优质的原料基础。在我们自有的精品加工中心，通过对发酵温度、湿度与时间的精准控制，完美保留了咖啡豆甜润的果蜜风味。这套贯穿种植与处理的精准协作，最终在杯中化为令人惊喜的甜润风味。
「寻蜜」的成功印证了一个专业判断：云南咖啡的潜力远不止于日晒处理。在工艺要求更为严苛的蜜处理领域，我们同样具备了打造精品级咖啡的实力。这份银奖荣誉，标志着云南咖啡在风味多样性探索上取得了重要突破。它向精品咖啡界证明：云南产区不仅能够稳定产出优质日晒咖啡，更具备了驾驭复杂处理工艺的能力，这为云南咖啡打开了通往更专业舞台的新路径。
＜宁静＞
铜奖加冕，水洗之韵完美收官
如果说「桃离」诠释了云南的风土本色，「寻蜜」展现了产区的甜美潜力，那么2024年水洗豆「宁静」荣获金豆杯铜奖，则标志着我们在”从种子到杯子”的全产业链品控体系，已在水洗处理领域获得专业认可。这份认可源自我们对水洗咖啡的深度理解。在自有庄园，我们精选适宜水洗的咖啡鲜果；在标准化加工中心，通过精准控制水质、发酵与浸泡时间，最大限度展现咖啡的纯净特质。这套严谨的品控体系，最终在杯中化为令人愉悦的风味体验：丝滑的巧克力般质感，伴随着清晰的焦糖甜香，而一缕通透的酸质始终贯穿其中，构筑出层次分明而又平衡协调的风味结构。
「宁静」的获奖，不仅证明了云南咖啡在水洗处理上的精湛技艺，更印证了全产业链品控对品质的保障。从种植到加工，我们对每个环节的专注与坚持，正在让云南咖啡展现出更加多元而卓越的面貌。
同一片庄园：云南风土的圆满答卷
它们如同三根坚实的支柱，共同撑起了云南精品咖啡广袤的未来天空，也像三个默契的声部，合唱出一曲证明云南咖啡无限潜力的黄金时代赞歌。从种子到杯子，我们为每一粒云南咖啡负责当您品尝「桃离」的醇厚、「寻蜜」的甜美、「宁静」的清雅时，您品尝到的，是一段我们亲手缔造的、从源头开始的完整旅程。我们的故事，始于一颗被精心选育的咖啡种子。在普洱思茅南岛河咖啡庄园，我们不仅种植，更从品种的源头上进行耕耘。这意味着，您杯中的丰富层次，从种子落入我们土壤的那一刻起，就已经写下了序章。
正因为我们从种植的源头——从选择哪一颗种子开始——就亲力亲为，我们才能为后续的每一个环节立下坚实的根基。 在我们自有的精品加工中心，基于对自家种植咖啡果实的深刻了解，进行水洗、蜜处理或日晒；在我们自建的脱壳厂与烘焙工厂，根据豆子先天的特性，进行精准的加工与烘焙。
在普洱总店的“精品咖啡烘焙工厂店” 里，我们完整呈现着“从种子到杯子”的最后一环。当来自南岛河庄园的自有生豆在这里投入烘焙机，整个空间便弥漫开令人沉醉的香气——这不仅是咖啡风味的成型时刻，更是我们全产业链的闭环时刻。透过明亮的玻璃隔断，您可以亲眼见证「桃离」、「寻蜜」、「宁静」如何在烘焙机中，经由精准的温控曲线，确保每一批豆子都能根据当下状态进行微调，实现风味的最佳表达。
从种子，到种植、采收、处理、加工，直至最终烘焙——这整条漫长的产业链，完全属于我们，并由我们严格把控。 我们坚信，真正的品质源于对源头的掌控。唯有如此，才能让云南风土的纯粹与完整，毫无保留地呈现在您的杯中。这就是我们对“云南咖啡”最深沉、也最负责任的定义。
