[23岁登顶SCA全科导师]
咖啡艺术的启蒙
2015年，当同龄人还在校园里追逐打闹时，13岁的祝亚辉已系统学习咖啡技艺，并一举拿下SCAE（欧洲精品咖啡协会）咖啡师初、中级认证。这份早慧的专注，源于父亲的影响和骨子里对咖啡艺术的执着。
从探索到传承
一次云南咖啡品鉴会成为他职业生涯的转折点——“中国豆竟能拥有如此明亮的甜感！”
从此，他师从多位行业泰斗，潜心钻研冲煮技术。18岁时，他已斩获CQI
Q-Arabica咖啡质量分级鉴定师认证，成为国内最年轻的咖啡品控专家之一。
2014年，祝亚辉的父亲带领团队开创性地研发云南卡蒂姆（Cardim）豆，经过五年对发酵工艺与烘焙曲线的探索，于2019年首次让中国咖啡站上国际舞台——斩获金豆杯银奖。如今，祝亚辉接过这份事业，将父亲打造的《一点就到家》原型豆继续发扬光大，续写中国咖啡的传奇。
PART.03
咖啡艺术的启蒙
从生豆处理到烘焙萃取，他用五年时间系统攻破SCA全部课程认证，成为“全科型人才”。2025年，23岁的他凭借卓越的专业积累，晋升为SCA美国精品咖啡协会AST全科导师，站上咖啡教育的金字塔尖。
13岁启蒙，18岁成最年轻品控师，23岁问鼎SCA全科导师。深耕云南咖啡，以金豆杯银奖打破国际偏见，用五年全科修炼定义中国咖啡新高度。
圆梦导师之路
2025年，23岁的他终以卓越的专业积累晋升为SCA美国精品咖啡协会AST全科导师，成为中国咖啡教育的中坚力量。如今，他正带着那份始于少年时的热爱，让全球杯测仪上的云南风味，绽放出更耀眼的光芒。
祝亚辉说过：“我的使命，是让世界重新认识中国咖啡”以导师身份培养新一代咖啡人才，同时推动云南咖啡豆的国际认可。从云南咖啡庄园到国际赛场，他始终是中国精品咖啡崛起的践行者与推广大使。
从13岁手握咖啡机，到23岁成为SCA精品咖啡协会最年轻的全科导师之一，他用十年时间完成了一场从“咖啡小白”到“新晋青年导师”的蜕变。
他沉浸在咖啡的世界里，忘却了时间，忘却了外界的质疑。
手中的器具化作魔法棒，每一次冲煮都迸发出云南高原的阳光，用咖啡液谱写着中国精品咖啡的崛起史诗。”
十年热爱，成就一杯咖啡的极致；十年坚持，定义一代匠人的高度。他的故事，远未完结——因为每一粒云南咖啡豆，都藏着下一个传奇的可能。
